Salmorejo cordobés con jamón y huevo

Tosta de sardina ahumada

Tosta de atún rojo ahumado 

Tosta de queso de cabra, foie, manzana y salsa cumberland                                                  

Tartar de atún 

Niguiri de presa ibérica de bellota, jengibre y kimchi

Tortilla de patatas

Berenjenas fritas con miel de caña

Dipeo cordobés  (salmorejo, flamenquín serrano, berenjenas fritas y tortilla de patatas)

Croquetas de pringá caseras                                                                                           

Delicias de pollo al limón  

Patatas bravas

Framenquín de jamón serrano

Bultaco: Torta de maíz azul con rabo de toro, guacamole y verduras 2 uds.

Tatako: Torta de maíz verde con atún caramelizado, guacamole, verduras y wakame 2 uds.

Ensalada “la Siesta”: pollo frito, tomate cherry parmesano, frutos secos y vinagreta miel-mostaza

Ensalada de mango, foie, jamón ibérico, queso de cabra y vinagreta de flores

Wok de verduras con Mirin y Teriyaki                                                                       

Noodles Thai con verduras y abanico ibérico

Noodles Udon con verduras, langostinos y salsa Satay

Risotto de langostinos, aceite de trufa y parmesano

Risotto de boletus con tartufo blanco y foie

Pasta a la boloñesa 

Tortellini de higo y ricotta perfumado al Montilla Moriles

Tortellini of fig and ricotta with Montilla Moriles’ scent

Rollitos de confit de pato sobre parmentier y salsa estilo oriental 

Revuelto de salmón y calabacín

Huevos tartufoie 

Eggs with white truffle oil and foie

Lomo de bacalao confitado o al Pil Pil

Lomo de bacalao frito a la cordobesa

Salmón a la plancha sobre verdura asada

Pulpo a la brasa

Rosada frita con ali oli negro 

Fried kingklip fish with black ali oli

Tataki de atún

Churrasco ibérico de bellota D.O. Valle de los Pedroches

Abanico ibérico

Rabo de toro

Tataki de solomillo ibérico de bellota

Entrecot de ternera gallega

Codillo asado con salsa de higos y setas de chopo (ganador Califato Gourmet 2016)

Tarta de queso con humus de moscatel

Muerte por chocolate

Carrot Cake con topping de queso

Tiramisú de Bayleis