carta

Patatas Gajo 3 salsas
Barbacoa, Chimirrurri, gaucha

8€

Yakitoro de Pollo
Cilantro, coco, salsa saté y arroz salvaje

9,5€

Gyozas de rabo de toro
Voloutte de puerro, manzana y trufa

11,5€

Wrap de pollo
tomatillo y guacamole

9,5€

Corazón de alcachofa en témpura
Foie, cebolla caramelizada y cecina                       

13,5€

Steak tartar de solomillo vaca rubia

19€

 Empezamos 

 
Ensalada “negro carbón"
Mezclum, pollo crujiente, burrata de búfala, nueces y vinagreta de mostaza verde

12,5€

Ensalada de pasta
Canónigos, tupipanes de pasta, queso feta, tierra de aceitunas negras y pesto rojo.

12€

Ensalada verde y algo más 
ensalada tierna, Brotes germinados, Cherry, aguacate y palmitos con vinagreta de miel y naranja

11,5€

Parrillada de verduras 

13,5€

 Verde 

 

 De la Pampa 

Empanada Criolla
Ternera o pollo unidad

3,5€

Provoleta al horno
Salsa provenzal

9,5€

Chorizo criollo a la parrilla

3,5€

Milanesa Argentina gratinada

14,5€

Pizza criolla
Pollo braseado, mozzarella ahumada al carbón, salsa gaucha

12€

Entraña a la Brasa
250 grs aprox.

14€

Mollejas de terneras 
250 gr

13€

Pollo Braseado
con chimichurri 250 grs apro

12€

Lomo alto de novillo Argentino
300 grs aprox

23,5€

 

 De la Siesta 

 

 Negro 

Tosta de queso de cabra
Foie, manzana y salsa cumberland

7,5€

Croquetas caseras de pringá

5,5 / 8,5€

Noodles thai con Abanico ibérico

13,5€

Risotto de langostinos
trufa y parmesano

14€

Risotto de Boletus
con tartufo blanco

14€

Tortellini de Higos y pecorino
Perfumado al Montilla - Moriles

13€

Bacalao con Teriyaki
Ajo negro y cogollos a la brasa con kinchi de manzana

16€

Pulpo a la parrilla
con parmentier de patata negra

17€

Buñuelos de brandada de corvina
al carbón y ali oli negro

14,5€

Carrilleras de ternera Salsa de chocolate negro
con cuscus de coliflor

14,5€

 Carbón 

 
 
Hamburguesa de ternera nacional
220 grs aprox.

12,5€

Costillar glaseado en salsa bulgogui
700 grs. aprox

16,5€

Abanico ibérico
300 grs. aprox.

15€

Lomo bajo de vaca madurada "LOS NORTEÑOS"
300 grs. aprox.

28€

Solomillo de vaca Nacional "Los Norteños"
225 grs. aprox.

24€

Lomo bajo de wagyu
325 grs. aprox.

59,5€

T-bone vaca simmenthal PREMIUM
 (piezas desde 800 grs.).

  Precio 100 Grs6,9€

Chuletón vaca simmenthal PREMIUM
(piezas desde 900 grs.).

Precio 100 GRS 6,9€

 Postres 

Panqueque
con dulce de leche y helado

5,5€

Hojaldre invertido
con mousse de galletas y dulce de leche

5,5€

Natillas con canela
y cumbre de almendra

5,5€

Muerte por chocolate

5,5€

Macedonia de frutas natural
con sopa de cardamomo y vainilla Bourbon

5,5€